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2016/07/24

ブラジル料理で一番好きなのはこれ!〜バイーアの郷土料理ムケッカ・バイアーナ

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僕が一番好きなブラジル料理、それはムケッカ・バイアーナ。単にムケッカという場合もあります。

北東部バイアーナ州の郷土料理で、干し鱈やエビといった魚介類とタマネギ、トマト、ピーマン、コリアンダーなどの野菜をココナッツミルクとデンデ油(パームヤシ油)で煮込んだもの。

これをご飯にかけて食べます。クリーミーで魚介の出汁がきいていて、ご飯にぴったり。

大好きなので写真も2枚載せちゃいましょう(笑)

上が吉祥寺Alvorada、下が西荻窪Copo do diaで頂いたムケッカです。どちらも美味しかった!

Moqueca_2

Moqueca01_2

普段は料理などほとんどしない僕が、ネットでレシピを調べて自分で作ってみたほど。でも自作のものは、何かひと味足りない感じでした(^_^;

こんどは名人にレシピを教えて貰って作ってみよう。



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